2006年11月7日に、元気の出る飲食店繁盛化セミナーを開催しました。

第１部では、私米津が講師をつとめ、戦略会計の考え方、価格設定の仕方、正しい損益分岐点分析について説明いたしました。

第２部、第３部では、株式会社コロンブスのたまごの野村真一氏が１５年以上に及ぶ飲食店コンサルの経験から、飲食店開店時のノウハウ、飲食店繁盛化のノウハウのお話しをしていただきました。

参加された皆様と株式会社コロンブスのたまごの野村氏、安藤氏に心より御礼申し上げます。

第１部の内容

・戦略会計の特徴

　　※「戦略会計」とは、西順一郎氏がソニー勤務時代に考案された儲けるための考え方。

・戦略会計の基本的な形

・変動費と固定費の分け方

　　（誤った定義）（正しい定義）

・黒字・赤字は、ＭＱとＦの大小で決まる！

・ＭＱ（粗利総額）の最大化が最も大切！

（どのように組み合わせて達成するか）

・戦略会計の実現のためにはデータの集積が大切です！

・間違った指導に振り回されない！

・同じ売上１０％ダウンでも

・価格設定をどうするか

・割引クーポン、特別キャンペーン

・値上げ方法

・正しい損益分岐点の理解

・損益分岐点は売上高だけではない！

・ＭＧ（マネジメントゲーム）への参加をおすすめします